Gisteravond waren we weer bij onze kookcursus Siciliaans/Italiaan koken. Deze keer weer met een vleug van kerst. We hebben pantone gemaakt, een traditioneel nagerecht met kerst. Het is een soort grote cake die je in plaken snijdt, bijvoorbeeld met limoncello en poedersuiker op smaakt brent.
De traditie eist dan dat je dit tussenresultat trots aan de gasten presenteert. Daarna opmaken met een creme van eigeel, suiker en mascarpone en verder stijfgeklopt eiwit er doorheen geroerd. En natuurlijk mooi versieren, in dit geval met aardbeidensiroop en chocoladestukjes.
Daarna opdienen en smullen.
Daarvoor hadden we konijn:
